メルマガ Vol.0181
メニューと食材の分量
| 新牛蒡と牛肉の炒め煮 |
新牛蒡
牛もも肉の薄切り
オリーブオイル、しょうゆ、三温糖、酒
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松前漬け
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するめ
だし昆布
切り干し大根
しょうゆ、酒、みりん、唐辛子
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菜の花の酢味噌あえ
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菜の花
味噌、レモンピット、練り辛子
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オクラと大根のみそ汁
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オクラ
大根
みそ
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ごはん
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ごはん
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|
ジョナゴールド
|
ジョナゴールド
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 新牛蒡と牛肉の炒め煮 |
|
1 |
1.09 |
|
|
| 松前漬け |
|
0.86 |
0.35 |
|
|
| 菜の花の酢味噌あえ |
|
1 |
|
|
|
| オクラと大根のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ジョナゴールド |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ するめ（乾し）100g中たんぱく質 69.2g
※ 牛もも（輸入肉）100g中たんぱく質 21.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ジョナゴールド可食部100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.9
（1.65） |
新牛蒡と牛肉の炒め煮の牛もも肉30g（60g）で 0.75（1.5）
＋ 松前漬けのするめ３gで 0.15
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
新牛蒡と牛肉の炒め煮の炒め油 小さじ1弱（大さじ１弱））で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.67
|
新牛蒡と牛肉の炒め煮の新牛蒡70gで 0.233
＋松前漬けの切り干し大根10gで 0.2
＋菜の花の酢味噌あえの菜の花70gで 0.233
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.9×80kal＝392kcal
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