メルマガ Vol.0179
メニューと食材の分量
| 豚肉と野菜の蒸し焼き |
豚もも肉
白菜
にんじん
細もやし
えのき茸
ゴマペースト、みそ、蜂蜜、レモン汁、しょうゆ、ぽん酢、七味
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大根と山伏茸のみそ汁
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大根
山伏茸
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ごはん
|
ごはん
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いちご
|
いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉と野菜の蒸し焼き |
|
3.43 |
1.46 |
|
|
| 白菜と山伏茸のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
|
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|
|
| いちご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.43 |
1.46 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉（中型種）100g中たんぱく質 21.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
いちご120gで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
（1.34） |
豚肉と野菜の蒸し焼きの豚もも肉40g
（80g）で 0.67（1.34）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
1
（2） |
豚肉と野菜の蒸し焼きのゴマダレのゴマペースト
大さじ１（大さじ２）で １（2）
|
表６
（野菜） |
0.67
|
豚肉と野菜の蒸し焼きの白菜、にんじん、細もやしの
合計200gで 0.67
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.34×80kal＝427.2kcal
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