メルマガ Vol.0178
メニューと食材の分量
| 銀ダラの唐辛子煮 |
銀ダラ
大根
白ネギ
にんにく、一味唐辛子、ゴマ油、しょうゆ、酒
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ちじみほうれんそうのお浸し
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ちじみほうれんそう
しょうゆ、かつおぶし
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とうふとなめこ茸のみそ汁
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とうふ
なめこ茸
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ごはん
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ごはん
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ジョナゴールド
|
ジョナゴールド
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 銀ダラの唐辛子煮 |
|
1.43 |
0.87 |
|
|
| ちじみほうれんそうのお浸し |
|
1.57 |
|
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|
| とうふとなめこ茸のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ジョナゴールド |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
0.87 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 銀ダラ100g中たんぱく質 13g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ジョナゴールド 可食部分100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（２） |
銀ダラの唐辛子煮の銀ダラ 40g（80g）で
１（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
銀ダラの唐辛子煮のゴマ油 小さじ１弱
（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
銀ダラの唐辛子煮の 大根、白ネギの合計100gで 0.33
＋ ちじみほうれんそうのお浸しのちじみほうれんそう 110gで 0.37
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.03×80kal＝402.4kcal
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