メルマガ Vol.0177
メニューと食材の分量
| 豚肉と筍のみそ炒め |
豚もも肉
筍の水煮
ピーマン
白ネギ
味噌、酒、お好みで三温糖、七味
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|
うまい菜のお浸し
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うまい菜
しょうゆ、かつおぶし
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|
さつまいもと大根のみそ汁
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さつまいも
大根
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ごはん
|
ごはん
|
|
ハッサク
|
ハッサク
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉と筍のみそ炒め |
|
1.71 |
1.43 |
|
|
| うまい菜のお浸し |
|
1.43 |
|
|
|
| さつまいもと大根のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ハッサク |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.43 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚（大型種）もも肉100g中たんぱく質 21.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ハッサク 大1/2
|
表３
（たんぱく質） |
0.44
（0.88） |
豚肉と筍のみそ炒めの 豚もも肉
40g（80g）で 0.67（1.33）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
豚肉と筍のみそ炒めの炒め油 小さじ１弱
（大さじ１）で で0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.73
|
豚肉と筍のみそ炒めの筍の水煮、ピーマン、白ネギの
合計120gで 0.4 ＋ うまい菜のお浸しのうまい菜100gで 0.33
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.5×80kal＝360kcal
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