メルマガ Vol.0176
メニューと食材の分量
| 鶏肉のネギ巻き |
鶏のささみ
白ネギ
山芋
梅肉
大葉
サラダ菜
カタクリ粉、しょうゆ、みりん、酒
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ほうれん草のゴマペースト和え
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ほうれん草
ごまペースト、白だし
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大根と白菜のみそ汁
|
大根
白菜
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
いちご
|
いちご
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉のネギ巻き |
|
0.93 |
1.44 |
|
|
| ほうれん草のゴマペースト和え |
|
2.29 |
|
|
|
| 大根と白菜のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| いちご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.22 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏のささみ（成鳥）100g中たんぱく質 24.6g
※ なが芋100g中炭水化物 13.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で ２（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご100g
|
表３
（たんぱく質） |
１
（2） |
大豆の炒物の大豆の水煮30g（60g）で 0.75（1.5）
＋ほうれん草のお浸しのシラス干し5gで 0.2
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.7） |
大豆とザーサイの炒物のごま油とキャベツの
炒め物の炒め油の合計で 小さじ1弱（小さじ２）で0.33（0.7）
|
表６
（野菜） |
0.74
|
大豆の炒物のザーサイ25g（50g）で 0.08（0.167）
＋ほうれん草のお浸しのほうれん草100gで 0.33
＋キャベツと人参ともやしのカレー炒めの 野菜の合計100gで 0.33g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.85×80kal＝388kcal
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