メルマガ Vol.0175
メニューと食材の分量
| ブリ大根 |
大根
ブリ
水、しょうゆ、酒
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蕪のゆず味噌添え
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かぶ
ゆず果汁
味噌、ねりからし、お好みでみりん
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豆腐とエノキのみそ汁
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とうふ
榎茸
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ごはん
|
ごはん
|
みかん
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ブリ大根 |
|
2.29 |
1.07 |
|
|
| 蕪のゆず味噌添え |
|
0.71 |
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| 豆腐とエノキのみそ汁 |
|
|
|
|
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| みかん |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.07 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ぶり100g中たんぱく質 21.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
みかん１個で １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（２） |
ブリ大根のブリ 30g（60g）で １（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
| 0
|
表５
（油脂食品） |
0
|
0
|
表６
（野菜） |
0.7
|
ブリ大根の大根160gで 0.53
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.7×80kal＝376kcal
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