メルマガ Vol.0174
メニューと食材の分量
| 鯖の竜田揚げ |
鯖
しょうが、酒、しょうゆ、小麦粉、ごま油
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白菜のサラダ
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白菜
塩、お好みで三温糖、マヨネーズ、ゴマペースト、和風だし、かつおぶし
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山伏茸と白ネギのみそ汁
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山伏茸
白ネギ
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ごはん
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ごはん
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王林
|
王林
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鯖の竜田揚げ |
|
|
1.38 |
|
|
| 白菜のサラダ |
|
2.86 |
|
|
|
| 山伏茸と白ネギのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
1.38 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鯖100g中たんぱく質 20.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
王林 可食部分100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
0.9
（1.3） |
鯖の竜田揚げ 鯖の切り身40g（80g）で １（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
2.1
（2.2） |
鯖の竜田揚げのごま油 スプレー1(2)プッシュで 0.1（0.2）
＋マヨネーズ 大2/3 ＋ゴマペースト 大1/3で 2
|
表６
（野菜） |
0.67
|
白菜のサラダの白菜 200gで 0.67g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 6.67×80kal＝533.6kcal
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