メルマガ Vol.0173
メニューと食材の分量
| タラの粕漬ホイル焼き |
タラの切り身
しめじたけ
エリンギ
白ネギ
酒粕（板）、酒、味噌、塩、お好みでみりん
|
|
ほうれん草の炒め物
|
ほうれん草
人参
もやし
油揚げ
オリーブオイル、塩、コショウ、しょうゆ
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|
白ネギと里芋のみそ汁
|
里芋
白ネギ
味噌、だし
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
ぽんかん
|
ぽんかん
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| タラの粕漬ホイル焼き |
|
0.57 |
1.17 |
|
|
| ほうれん草の炒め物 |
|
2.43 |
0.31 |
|
|
| 白ネギと里芋のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ぽんかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.48 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ タラ（まだら）100g中たんぱく質 17.6g
（すけとうだらでは、18.6g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ぽんかん 可食部100gで１
|
表３
（たんぱく質） |
0.9
（1.3） |
タラの粕漬ホイル焼き タラの切り身40g（80g）
＋ ほうれん草の炒め物の油揚げ10gで 0.5
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
ほうれん草の炒め物の炒め油 オリーブオイル
小さじ1弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
タラの粕漬ホイル焼きの白ネギ40gで 0.13
＋ ほうれん草の炒め物のほうれん草、人参、もやしの合計170gで 0.57g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.93×80kal＝394.4kcal
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