メルマガ Vol.0172
メニューと食材の分量
| エコ楽炊き込みご飯 |
うるち米、もち米、にんじん、しめじ、薄揚げ、残り物のおでんの出汁
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さやいんげんの牛肉巻き
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さやいんげん
牛肉
しょうゆ、酒、三温糖
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もやしのナムル
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もやし
きぬさや
ぽん酢、白コショウ、ラー油
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ジョナゴールド
|
ジョナゴールド
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| エコ楽炊き込みご飯 |
0.96 |
1 |
0.14 |
|
|
| さやいんげんの牛肉巻き |
|
1 |
1.26 |
|
|
| もやしのナムル |
|
1 |
|
|
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| ジョナゴールド |
|
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|
1 |
| 合計 |
0.96 |
3.00 |
1.40 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9g
※ 薄揚げ100g中たんぱく質 10.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
エコ楽炊き込みご飯の一食分のごはん
100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ジョナゴールド100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1.23
（2.34） |
サヤインゲンの牛肉巻きの牛もも薄切り肉40g（80g）で 1（2）
＋ 炊き込みご飯一食分の薄揚げ約4.5g（6.8g）で 0.23（0.34）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0
|
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表６
（野菜） |
0.58
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サヤインゲンの牛肉巻きのサヤインゲン70gで 0.23
＋ 炊き込みご飯一食分の人参35g（42.5g）で 0.12（0.14）
＋ もやしのナムルのもやしと絹さやの合計 70gで 0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.81×80kal＝384.8kcal
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