メルマガ Vol.0169
メニューと食材の分量
| 豚コン炒めの味噌煮 |
豚もも肉
こんにゃく
人参
ゴマ油、生姜、鷹の爪、味噌、酒、出汁、お好みで三温糖、みりん
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ほうれん草のお浸し
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ほうれん草
かつおぶし
しょうゆ
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|
たまねぎとわかめのみそ汁
|
玉ねぎ
わかめ
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ごはん
|
ごはん
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|
ラフランス
|
ラフランス
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚コンいための味噌煮 |
|
1.57 |
1.43 |
|
|
| ほうれん草のお浸し |
|
1.43 |
|
|
|
| たまねぎとわかめのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| ラフランス |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.43 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉（脂身なし、大型種）100g中たんぱく質 21.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
ラフランス 可食部分100gで１
|
表３
（たんぱく質） |
0.67
（1.34） |
豚コンいための味噌煮 豚もも肉40g（80g）で0.67（1.34）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
豚コンいための味噌煮のいため油 ゴマ油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.6
|
豚コンいための味噌煮の人参40gで0.27
＋ほうれん草のお浸しのほうれん草100gで 0.33g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.6×80kal＝368kcal
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