メルマガ Vol.0167
メニューと食材の分量
| すき焼き丼 |
ごはん
牛もも肉
白ネギ
白菜
菊菜
しらたき
三温糖、酒、しょうゆ、ヘッドまたはサラダ油
|
|
蛇腹きゅうり
|
きゅうり
ぽん酢、しょうが
|
|
柿
|
柿
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| すき焼き丼 |
0.9 |
2 |
1.26 |
|
|
| 蛇腹きゅうり |
|
1.13 |
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.13 |
1.26 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
柿 100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
１
（2） |
すき焼き丼の牛もも肉 40g（80g）で1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
すき焼き丼の具材の炒め油 ヘッドまたはサラダ油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.67
|
すき焼き丼の白ネギ、白菜、菊菜の合計120gで 0.4
＋ 蛇腹きゅうりの きゅうり80gで 0.27
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 5×80kal＝400kcal
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