メルマガ Vol.0165
メニューと食材の分量
| 銀ダラのホイル焼き |
銀ダラの切り身
エノキタケ
白ネギ、塩、コショウ、レモンピット
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にんじんサラダ
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にんじん
塩、ごま油
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ごはん
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ごはん
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山伏茸と大根のみそ汁
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山伏茸
大根
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みかん
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みかん
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 銀ダラのホイル焼き |
|
1.29 |
1.21 |
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|
| にんじんサラダ |
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1.71 |
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| ごはん |
0.9 |
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| 山伏茸と大根のみそ汁 |
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|
| みかん |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.21 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 銀ダラ100g中たんぱく質 18.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
みかん100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
銀ダラのホイル焼き 銀ダラの切り身40g（80g）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
にんじんサラダのごま油 小さじ1弱で 0.33
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表６
（野菜） |
0.57
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銀ダラのホイル焼きの 白ネギ 50gで 0.17
＋ にんじんサラダのにんじん120gで 0.4
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.9×80kal＝392kcal
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