メルマガ Vol.0162
メニューと食材の分量
| サバのカレー焼き |
塩鯖
小麦粉、カレー粉、オリーブオイル
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ひじきの煮物
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乾燥ひじき（又はひじきの水煮）
ごぼう
生シイタケ
こんにゃく
人参
大豆
絹さや
薄揚げ
出汁、しょうゆ、酒
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菊菜のおひたし
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菊菜
かつおぶし、しょうゆ
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ごはん
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大根とえのきのみそ汁
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大根
えのき茸
みそ、出汁
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王林
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| サバのカレー焼き |
|
|
1.31 |
|
|
| ひじきの煮物 |
|
2.14 |
|
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|
| 菊菜のおひたし |
|
1.43 |
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| ごはん |
0.9 |
|
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|
| 大根とえのきのみそ汁 |
|
|
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|
|
| 王林 |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.57 |
1.31 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 塩鯖100g中たんぱく質 26.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
王林 1/2個で １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
サバのカレー焼きの塩鯖30g（60g）で 1（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
サバのカレー焼きのオリーブオイル小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
ひじきの煮物のごぼう、人参、絹さや の合計100gで0.33
＋ 菊菜のおひたしの菊菜 100gで 0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.99×80kal＝399.2kcal
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