メルマガ Vol.0159
メニューと食材の分量
| 厚揚と小松菜の含煮 |
厚揚げ
小松菜
だし、しょうゆ、酒
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にんにくの芽ともやしの炒め物
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にんにくの茎
ニンニク
もやし
塩、こしょう
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玉ねぎとわかめのみそ汁
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玉ねぎ
わかめ
味噌
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ごはん
|
ごはん
|
|
柿
|
柿
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 厚揚と小松菜の含煮 |
|
1 |
1.07 |
|
|
| にんにくの茎ともやしの炒め物 |
|
1.71 |
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|
| 玉ねぎとわかめのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
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| |
|
|
|
|
|
| 柿 |
|
|
|
|
0.75 |
| 合計 |
0.90 |
2.71 |
1.07 |
0.00 |
0.75 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 厚揚げ（生揚げ）100g中たんぱく質 10.7g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
柿 可食部75gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
厚揚と小松菜の含煮の 厚揚60g（120g）で １（２）
|
| 表４（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
| 表５（油脂食品） |
0.33
（１） |
にんにくの茎ともやしの炒め物の炒め油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.63
|
厚揚と小松菜の含煮の 小松菜70gで 0.23
＋炒め物のにんにくの芽、ニンニク、もやしの合計120gで 0.4
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.96×80kal＝396.8kcal
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