メルマガ Vol.0157
メニューと食材の分量
| ぎんだらの酒蒸し |
ぎんだら
大根
にんじん
細ネギ
塩、酒、柚コショウ
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茄子とピーマンの油炒め
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茄子
ピーマン
オリーブオイル、しょうゆ、三温糖、酒
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里芋と白菜のみそ汁
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里芋
白菜
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ごはん
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ごはん
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巨峰
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巨峰
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ぎんだらの酒蒸し |
|
1 |
0.87 |
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| 茄子とピーマンの油炒め |
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2 |
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| 里芋と白菜のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| 巨峰 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
0.87 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 銀だら100g中たんぱく質 13.0g
※ 里芋100g中炭水化物 13.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
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表２
（果物） |
1
|
巨峰 ５〜７粒で １
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２） |
ぎんだらの酒蒸しのぎんだら40g（80g）で １（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
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表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
茄子とピーマンの油炒め の炒め油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.69
|
ぎんだらの酒蒸しの大根、にんじん、細ネギの合計70gで 0.23
＋茄子とピーマンの油炒めの 茄子とピーマンの合計140gで 0.46
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.02×80kal＝401.6kcal
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