メルマガ Vol.0155
メニューと食材の分量
| 薄揚げのネギ味噌焼き |
あぶら揚げ
白ネギ
みそ、みりん、酒
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れんこんと人参のキンピラ
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れんこん
人参
オリーブオイル、しょうゆ、酒、お好みでみりん、鷹の爪
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かぶらのそぼろ煮
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かぶ
鶏ひき肉
うどんだし
カタクリ粉、しょうが
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かぶの葉となめたけのみそ汁
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かぶの葉
なめたけ
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ごはん
|
ごはん
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巨峰
|
巨峰
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 薄揚げのネギ味噌焼き |
|
0.43 |
0.62 |
|
|
| れんこんとにんじんのキンピラ |
|
2 |
|
|
|
| かぶらのそぼろ煮 |
|
1 |
0.52 |
|
|
| かぶの葉となめたけのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 巨峰 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.43 |
1.14 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ あぶらあげ100g中たんぱく質 18.6g
（あぶらあげ１枚は20〜35g）
※ 鶏ひき肉100g中たんぱく質 20.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
巨峰５〜７粒
|
表３
（たんぱく質） |
1.375
（2.25） |
薄揚げのネギ味噌焼きのあぶら揚げ
1枚（1.5枚）（20g（30g））で １（1.5）
＋ かぶらのそぼろ煮の鶏ひき肉15g（30g）で 0.375（0.75）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
れんこんとにんじんのキンピラの炒め用
オリーブオイル 小さじ1弱（大さじ１）で 0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.57
|
れんこんとにんじんのキンピラの れんこんとにんじんの
合計140gで 0.47 ＋ かぶらのそぼろ煮のかぶ 70gで 0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.375×80kal＝430kcal
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