メルマガ Vol.0154
メニューと食材の分量
| さんまの香り焼き |
さんま
しょうゆ、小麦粉、レモン、サラダ油
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茄子の中華風おひたし
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茄子
長ねぎ、しょうが、にんにく、ぽん酢、ラー油
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枝豆のおろし和え
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枝豆
大根おろし
しょうゆ
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ごはん
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ごはん
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みょうがととうふのみそ汁
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みょうが
とうふ
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豊水
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豊水梨
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| さんまの香り焼き |
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1.39 |
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|
| 茄子の中華風おひたし |
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1.86 |
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| 枝豆のおろし和え |
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1.14 |
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| ごはん |
0.9 |
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| みょうがととうふのみそ汁 |
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| 豊水 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.39 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ さんま（生）100g中たんぱく質 18.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
豊水100gで 1
|
表３
（たんぱく質） |
1.5
（３） |
さんまの香り焼きのさんま45g（90g）で 1.5（３）
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| 表４（牛乳・乳製品） |
0
0 |
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| 表５（油脂食品） |
0.33
（1） |
さんまの香り焼きの焼き油 サラダ油小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
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表６
（野菜） |
0.63
|
茄子の中華風おひたしの茄子110gと長ねぎ20gで 0.43
＋枝豆のおろし和えの大根＋枝豆の合計80gで 0.2
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.46×80kal＝436.8kcal
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