メルマガ Vol.0151
メニューと食材の分量
| もろきゅうもどき |
きゅうり
味噌
だししょうゆ又はそばつゆ、白ネギ
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さやいんげんと牛肉のガーリック炒め
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さやいんげん
牛もも肉
ニンニク、サラダ油、しょうゆ、みりん、小麦粉
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じゃがいもとみょうがのみそ汁
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じゃがいも
みょうが
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ごはん
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ごはん
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すもも
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すもも
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| もろきゅうもどき |
|
1.57 |
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| さやいんげんと牛肉のガーリック炒め |
|
1.43 |
1.26 |
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| じゃがいもとみょうがのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
|
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| すもも |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.26 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
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表２
（果物） |
1
|
すもも（可食部が）100gで １
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
さやいんげんと牛肉のガーリック炒めの牛もも肉40g（80g）で １（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
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表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
さやいんげんと牛肉のガーリック炒めの炒め油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
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表６
（野菜） |
0.7
|
もろきゅうもどきのきゅうりと白ネギの合計110gで 0.37
＋さやいんげんと牛肉のガーリック炒めのさやいんげん100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.33×80kal＝346.4kcal
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