メルマガ Vol.0150
メニューと食材の分量
| 鶏カラの酢醤油タレ |
鶏胸肉（皮なし）
小麦粉、しょうゆ、酢、お好みで砂糖、アサツキ又は青ねぎ
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カリカリごぼう入り旨煮
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ごぼう
にんじん
小麦粉
出汁
しょうゆ、酒、お好みでみりん、サラダ油
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うまい菜のおひたし
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うまい菜
かつおぶし、しょうゆ
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茄子とさやいんげんのみそ汁
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茄子
さやいんげん
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ごはん
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ごはん
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すいか
|
すいか
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏カラの酢醤油タレ |
|
0.14 |
1.14 |
|
|
| カリカリごぼう入り旨煮 |
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1.29 |
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|
| うまい菜のおひたし |
|
1.29 |
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| 茄子とさやいんげんのみそ汁 |
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|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| すいか |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
2.72 |
1.14 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏胸肉(皮なし）100g中たんぱく質 19.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
1
|
すいか（可食部分） 100gで 1
|
表３
（たんぱく質） |
0.88
（1.76） |
鶏カラの酢醤油タレの 鶏胸肉35g（70g）で 0.88（1.76）
|
表４
（牛乳・乳製品）
| 0
|
|
表５
（油脂食品）
| 0.33
（1）
|
鶏カラとカリカリごぼうの揚げ油
|
表６
（野菜） |
0.7
|
鶏カラの酢醤油タレのあさつき10gで0.1 ＋旨煮の人参と
ごぼうの合計90gで 0.3 ＋うまい菜のおひたしのうまい菜 90gで 0.3
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.91×80kal＝392.8kcal
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