メルマガ Vol.0148
メニューと食材の分量
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| じぶ煮 |
|
2.57 |
1.3 |
|
|
| 枝豆のおろし和え |
|
1.14 |
|
|
|
| えのきと大根のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.74 |
|
|
|
|
| さくらんぼ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.74 |
3.71 |
1.30 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏胸肉（若鶏・皮付き）100g中たんぱく質 19.5g
※ 鶏胸肉（若鶏・皮付き）100g中脂質 11.6g
※ れんこん100g中炭水化物 15.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん80g（120g）で 1.6（2.4）
＋れんこん50g（75g）で 0.42（0.63）
|
表２
（果物） |
0.67
|
さくらんぼ 100gで 0.67
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
（2.15） |
鶏むね肉（皮付）40g（80g）で１（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.46
（0.92） |
じぶ煮の鶏むね肉（皮付）40g（80g）で0.46（0.92）
|
表６
（野菜） |
0.6
|
じぶ煮の人参、小松菜の合計100g
＋枝豆のおろし和えの冷凍枝豆20g、大根60g
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.83×80kal＝386.4kcal
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