メルマガ Vol.0147
メニューと食材の分量
| 鶏肉のセロリ蒸し |
鶏もも肉
セロリ
マッシュルーム
塩、コショウ、日本酒
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ウィンナーとレタスのガーリック炒め
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レタス
ウインナーソーセージ
きゅうり
にんにく
唐辛子の輪切り、オリーブオイル、塩、しょうゆ
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コンソメスープ
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ごはん
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ごはん
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すいか
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すいか
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉のセロリ蒸し |
|
1.57 |
0.33 |
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| ウィンナーとレタスのガーリック炒め |
|
1.43 |
1.1 |
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| コンソメスープ |
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| ごはん |
0.9 |
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| すいか |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.43 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉（皮なし）100g中たんぱく質 22g
※ ウィンナー100g中たんぱく質 13.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
すいか100gで0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
（2.15） |
ガーリック炒めのウインナーソーセージ
15g（30g）で0.５（1）
＋ 鶏肉のセロリ蒸しの鶏もも肉 30g（60g）で0.５
（1） |
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
ウィンナーとレタスのガーリック炒めの
オリーブオイル 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（1）
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表６
（野菜） |
0.56
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鶏肉のセロリ蒸しのセロリ70gで 0.23
＋ウィンナーとレタスのガーリック炒めのレタスとキュウリの合計100gで0.33
※ マッシュルームはカロリーが低いので、計算外ですが、40ｇほどでしょうか。
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.47×80kal＝357.6kcal
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