メルマガ Vol.0145
メニューと食材の分量
| オニオンリングバーグ |
豚ひき肉
玉ねぎ
卵
人参
さやいんげん
パン粉
豆乳
塩、コショウ、ナツメグ、ウスターソース、トマトケチャップ、コンソメスープ
バター
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海藻サラダ
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わかめ
てんぐさ
とさかのりなど
サラダ菜
ぽん酢
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コンソメスープ
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インスタントのビーフコンソメ
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ごはん
|
ごはん
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|
びわ
|
びわ
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| オニオンリングバーグ |
0.19 |
2.14 |
1.66 |
|
|
| 海藻サラダ |
|
0.86 |
|
|
|
| コンソメスープ |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.74 |
|
|
|
|
| びわ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.93 |
3.00 |
1.66 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 豆乳100g中たんぱく質 3.2g（豆乳180cc＝230g）
※ 卵１個(50g)中たんぱく質 6.15g
※ 乾燥パン粉100g中炭水化物 63.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
オニオンリングバーグのパン粉12g（24g）で
0.6（1.2）
＋ごはん80g（120g）で 1.6（2.4）
|
表２
（果物） |
0.5
|
びわ100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.39
（2.78） |
オニオンリングバーグの豚ひき肉40g
（80g）
＋豆乳25cc（50cc）で 0.14（0.28）
＋卵1/4コ（1/2コ）12.5g
（25g）で 0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.83
（1.16） |
オニオンリングバーグの玉ねぎの炒め油と
焼き油 サラダ油小さじ1弱（小さじ2弱）で0.33（0.66）
＋付け合わせ用の
バター小さじ１で 0.5
|
表６
（野菜） |
0.6
|
オニオンリングバーグの玉ねぎ100gで 0.33
＋付け合わせ
の人参とさやいんげん50gで 0.17
＋海藻サラダのサラダ菜30gで 0.1
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.52×80kal＝441.6kcal
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