メルマガ Vol.0144
メニューと食材の分量
| 豚の生姜焼き丼 |
豚ロース肉
ししとうがらし
ごはん
しょうが、酒、しょうゆ、サラダ油
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セロリとオニスラのサラダ
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サラダ菜
セロリ
玉ねぎ
ノンオイルドレッシング（青じそなど好みのもの、ぽん酢でもOK）、粉パセリ
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茄子と絹さやのみそ汁
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茄子
絹さや
味噌
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|
メロン
|
メロン
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚の生姜焼き丼 |
0.9 |
0.57 |
1.28 |
|
|
| セロリとオニスラのサラダ |
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2.43 |
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| 茄子と絹さやのみそ汁 |
|
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| メロン |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.28 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ロース肉（脂身付き）100g中たんぱく質 19.2g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
| （3）
ごはん100g（150g）で 2（３）
|
表２
（果物） |
0.5
|
メロン100g（中1/4個位）
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２） |
豚ロース肉 40g（80g）で １（２）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
豚の生姜焼き丼のサラダ油小さじ1/3弱（大さじ１弱）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.7
|
豚の生姜焼き丼の ししとうがらし３本（40g）で 0.13
＋セロリとオニスラのサラダのサラダ菜、セロリ、玉ねぎの合計170gで0.57
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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