メルマガ Vol.0143
メニューと食材の分量
| なすと牛肉のめんつゆ煮 |
茄子
牛もも肉
絹さや
そうめんつゆ
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|
豆腐サラダ
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レタス
トマト
豆腐
生わかめ
青ねぎ
だし醤油
ゼラチン
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|
じゃが芋とミョウガのみそ汁
|
ジャガ芋
ミョウガ
味噌
だし
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|
ごはん
|
ごはん
|
|
いちご
|
いちご
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| なすと牛肉のめんつゆ煮 |
|
1.71 |
0.63 |
|
|
| 豆腐サラダ |
|
1.29 |
0.57 |
|
|
| じゃが芋とミョウガのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| いちご |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.20 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 19.2g
※ とうふ（絹ごし）100g中たんぱく質 4.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（３）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご120gで0.5
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２） |
なすと牛肉のめんつゆ煮の牛もも肉20g
（40g）で 0.5（1）
＋豆腐サラダの絹ごし豆腐70g（140g）で 0.5（1）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0
|
|
表６
（野菜） |
0.9
|
なすと牛肉のめんつゆ煮の茄子と絹さやの合計120gで0.4
＋豆腐サラダのレタス、トマト、青ねぎの合計90gで0.3
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.9×80kal＝392kcal
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