メルマガ Vol.0142
メニューと食材の分量
| 豚肉と茄子のチリソース |
豚もも肉
茄子
にんにく、しょうが、味噌、ケチャップまたはトマトピューレ、豆板醤、砂糖、ごま油
|
|
新ゴボウのサラダ
|
新ゴボウ
にんじん
ゴマペースト、白だし
|
|
玉ねぎとわかめのみそ汁
|
玉ねぎ
わかめ
みそ
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
ウリ
|
ウリ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 豚肉と茄子のチリソース |
|
1.29 |
1.42 |
|
|
| 新ゴボウのサラダ |
|
1.71 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| 玉ねぎとわかめのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ウリ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.42 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（３）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ウリ100gで 0.5
|
| 表３（たんぱく質） |
１
（２） |
豚肉と茄子のチリソースの豚もも肉40g（80g）で１（２）
|
| 表４（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
1.5
|
豚肉と茄子のチリソースの炒め油小さじ1/2で0.17
＋チリソース用のごま油小さじ1弱で0.33＋新ゴボウのサラダのゴマペースト
大さじ１で１
|
表６
（野菜） |
0.60
|
豚肉と茄子のチリソースの茄子大１本約90gで0.3＋
新ゴボウのサラダの新ゴボウとにんじんの合計120gで0.4
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 5.6×80kal＝448kcal
このウィンドウを閉じる メニュー＆カロリーリスト トップへ HOMEへ
|
|
|