メルマガ Vol.0140
メニューと食材の分量
| カレイのみりん漬け |
カレイのみりん漬け
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春きゃべつと塩昆布のごま油あえ
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春キャベツ
塩昆布、ごま油
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山芋ときゅうりの酢の物
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山芋
きゅうり
ぽん酢
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えんどう豆いりのおかゆ
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お米
えんどう豆
塩少々
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豆腐とえのきのみそ汁
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豆腐
えのきたけ
味噌
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マンゴー
|
マンゴー
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレイのみりん漬け |
|
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2.6 |
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| 春きゃべつと塩昆布のごま油あえ |
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2.14 |
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|
| 山芋ときゅうりの酢の物 |
|
1 |
|
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|
| えんどう豆いりのおかゆ |
0.55 |
0.43 |
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|
| 豆腐とえのきのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| マンゴー |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.55 |
3.57 |
2.60 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ カレイ100g中たんぱく質 19.6g
※ 全がゆ100g中炭水化物 15.7g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
1.99
（2.74） |
全がゆ140g（210g）で 1.27（1.91）＋
おかゆに入っているえんどう豆20g（30g）で 0.22（0.33）＋山芋ときゅうり
の酢の物の山芋35gで 0.5
|
表２
（果物） |
0.5
|
マンゴー100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
１
（２）
|
カレイのみりん漬け80g（160g）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
春きゃべつと塩昆布のごま油あえの ごま油
小さじ1弱（大さじ１弱）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.61
|
春きゃべつと塩昆布のごま油あえの 春キャベツ150gで
０.5＋山芋ときゅうりの酢の物の きゅうり35gで 0.12
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.43×80kal＝354.4kcal
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