メルマガ Vol.0134
メニューと食材の分量
| 白菜と厚揚の生姜焼き |
白菜
厚揚げ
小麦粉、ごま油、生姜、酒、しょうゆ
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オクラのさっと煮
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オクラ
白だし、かつおぶし
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ごはん
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ごはん
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茄子と玉ねぎのみそ汁
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茄子
玉ねぎ
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デコポン
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デコポン
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 白菜と厚揚の生姜焼き |
|
1.57 |
1.07 |
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|
| オクラのさっと煮 |
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1.43 |
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| ごはん |
0.9 |
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| 茄子と玉ねぎのみそ汁 |
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| デコポン |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.07 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 厚揚げ100g中たんぱく質 10.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
| デコポン１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） | 白菜と厚揚の生姜焼きの厚揚げ60g（120g）で 1（2）
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表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
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表５
（油脂食品） |
0.33
（１） | 白菜と厚揚の生姜焼きのごま油 小さじ１弱（大さじ１弱）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.70
| 白菜と厚揚の生姜焼きの白菜＋生姜 110gで 0.37＋オクラのさっと煮の オクラ 100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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