メルマガ Vol.0132
メニューと食材の分量
| 蒸し鶏 |
鶏胸肉
岩塩、料理酒、レモンピット
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しめじのバター醤油炒め
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しめじ茸
オリーブオイル、バター、しょうゆ
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千切り野菜のサラダ
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サンチュ
セロリ
新キャベツ
貝割れ大根
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豆腐と青ねぎのみそ汁
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豆腐
青ねぎ
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ごはん
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ごはん
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いちご
|
いちご
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 蒸し鶏 |
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1.3 |
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| しめじのバター醤油炒め |
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1.43 |
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| 千切り野菜のサラダ |
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1.43 |
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| 豆腐と青ねぎのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| いちご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
2.86 |
0.00 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏むね肉100g中たんぱく質 19.5g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
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表２
（果物） |
0.5
|
いちご100g
|
表３
（たんぱく質） |
１
（2） |
蒸し鶏の鶏胸肉40g（80g）で １（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
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表５
（油脂食品） |
0.5
（１） |
しめじのバター醤油炒めのオリーブオイル＋
バター合計5g（10g）で0.5（１）
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表６
（野菜） |
0.33
|
千切り野菜のサラダのサンチュ、セロリ、新キャベツ、
貝割れ大根の合計で100g
※キノコ類はカロリーが低いので計算外ですが、一応100g位です。
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.33×80kal＝80kcal
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