メルマガ Vol.0131
メニューと食材の分量
| ：シュウマイ |
豚ひき肉
玉ねぎ
塩、コショウ、ショウガ、カタクリ粉
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にんじんとブロッコリの茎の炒め物
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にんじん
ブロッコリの茎
ごま油、しょうゆ
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ごはん
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ごはん
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| シュウマイ |
0.36 |
1.43 |
1.24 |
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| にんじんとブロッコリの茎の炒め物 |
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1.57 |
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| ごはん |
0.63 |
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| 玉ねぎとわかめのスープ |
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| グレープフルーツ |
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1 |
| 合計 |
0.99 |
3.00 |
1.24 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ シュウマイの皮100g中炭水化物 81.5g
（シュウマイの皮１枚は約2.5g）
※ カタクリ粉100g中炭水化物 81.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.22
（3.48） |
ごはん70g（100g）で 1.4（2）＋シュウ
マイの皮７枚（12枚）で 0.57（0.98）＋カタクリ粉大さじ1/2（１）で
0.25（0.5）
|
表２
（果物） |
0.5
|
グレープフルーツ1/2個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
１
（2） |
シュウマイの豚ひき肉40g（80g）で１（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
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表５
（油脂食品） |
0.33
（１） |
にんじんとブロッコリの茎の炒め物の炒め油 小さじ１弱（大さじ１）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.71
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シュウマイの玉ねぎ50gで 0.17＋付け合わせのキャベツ50gで 0.17 ＋ にんじんとブロッコリの茎の炒め物の にんじんとブロッコリの茎の合計110gで 0.37
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.76×80kal＝380.8kcal
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