メルマガ Vol.0129
メニューと食材の分量
| 大豆とザーサイの炒物 |
大豆（水煮の缶詰）
ザーサイ（瓶詰）
ごま油
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こんにゃく
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しょうゆ、七味唐辛子
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キャベツと人参ともやしのカレー炒め
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キャベツ
人参
もやし
塩、コショウ、カレー粉
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ほうれん草のお浸し
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ほうれん草
シラス干し
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ごはん
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ごはん100g
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じゃが芋と薄揚げのみそ汁
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じゃが芋
薄揚げ
みそ
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いちご
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いちご100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 大豆とザーサイの炒物 |
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0.36 |
0.65 |
|
|
| キャベツと人参ともやしのカレー炒め |
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1.43 |
0.19 |
|
|
| ほうれん草のお浸し |
|
1.43 |
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| ごはん |
0.9 |
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|
|
| じゃが芋と薄揚げのみそ汁 |
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|
| いちご |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.22 |
0.84 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 大豆水煮100g中たんぱく質 12.9g
※ シラス（微乾燥）100g中たんぱく質 23.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
| （3）
ごはん100g（150g）で ２（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
いちご100g
表３（たんぱく質）：１（2）
大豆の炒物の大豆の水煮30g（60g）で 0.75
（1.5）＋ほうれん草のお浸しのシラス干し5gで 0.2
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
| （0.7）
大豆とザーサイの炒物のごま油とキャベツの
炒め物の炒め油の合計で 小さじ1弱（小さじ２）で0.33（0.7）
|
表６
（野菜） |
0.74
|
大豆の炒物のザーサイ25g（50g）で 0.08（0.167）＋
ほうれん草のお浸しのほうれん草100gで 0.33 ＋キャベツと人参ともやし
のカレー炒めの 野菜の合計100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.57×80kal＝365.6kcal
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