メルマガ Vol.0128
メニューと食材の分量
| ひろうすと白菜の煮物 |
ひろうす
白菜
白だし
|
|
人参とえりんぎの柚胡椒炒め
|
人参
えりんぎ
しょうゆ、酒、みりん、柚胡椒
|
|
筍とワカメのみそ汁
|
筍
ワカメ
みそ
|
|
ごはん
|
ごはん
|
|
サンふじ
|
サンふじ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ひろうすと白菜の煮物 |
|
1.43 |
1.02 |
|
|
| 人参とえりんぎの柚胡椒炒め |
|
2.01 |
|
|
|
| 筍とワカメのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| サンふじ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.44 |
1.02 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ひろうす（がんもどき）100g中たんぱく質 15.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.2
（3.3） |
ごはん100g（150g）で ２（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
サンふじ100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
１
（2） |
ひろうす40g（80g）で １（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（0.66） |
人参とえりんぎの柚胡椒炒めの炒め油
小さじ１弱（小さじ２弱）で 0.33（0.66）
|
表６
（野菜） |
0.66
|
ひろうすと白菜の煮物の白菜100gで 0.33＋人参とえり
んぎの柚胡椒炒めの 人参100gで 0.33
※ キノコ類はカロリーが低いので、計算外になります。
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.49×80kal＝359.2kcal
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