メルマガ Vol.0127
メニューと食材の分量
| カレー鍋 |
白菜
菊菜
キノコ類
人参
玉ねぎ
出し汁、カレールー、しょうゆ、カレー粉、お好みでガラムマサラ
|
|
チーズリゾット
|
ごはん
とろけるチーズ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレー鍋でチーズリゾット |
0.9 |
3 |
|
1.26 |
|
| みかん |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
0.00 |
1.26 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100mg
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ プロセスチーズ100gカルシウム 630mg
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
２
（3） |
ごはん100g（150g）で ２
（3）
|
|
表２
（果物） |
0.5
|
みかん１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質）
| １
（2） |
チーズ20ｇ（40g）で １（2）
|
表４
（牛乳・乳製品）
| 0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
カレールー 5g（10g）で 0.33（0.66）
（0.66） |
表６
（野菜） |
0.7
|
カレー鍋の白菜、菊菜、人参、玉ねぎの合計210gで 0.7
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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