メルマガ Vol.0124
メニューと食材の分量
| 串カツ |
牛肉
なす
玉ねぎ
パン粉、マヨネーズ、小麦粉、塩、コショウ
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ポテトサラダ
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じゃがいも
たまねぎ
にんじん
きゅうり
ハム
マヨネーズ、塩、コショウ、レモンピット
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白菜と山伏茸のみそ汁
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白菜
山伏茸
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ごはん
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ごはん70g
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ゴールデンキウイ
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ゴールデンキウイ１個
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 串カツ |
0.13 |
2 |
0.945 |
|
|
| ポテトサラダ |
|
1.79 |
0.28 |
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| 白菜と山伏茸のみそ汁 |
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|
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| ごはん |
0.63 |
|
|
|
|
| ゴールデンキウイ |
|
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1 |
| 合計 |
0.76 |
3.79 |
1.23 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛もも肉100g中たんぱく質 18.9g
※ ロースハム100g中たんぱく質 16.8g
※ じゃが芋100g中炭水化物 17.6g
※ パン粉100g中炭水化物 63.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.3
（3.1） |
ごはん70g（110g）で1.4（2.2）＋カツの
パン粉8gで0.4＋ポテトサラダのじゃがいも55gで0.5
|
表２
（果物） |
0.5
|
ゴールデンキウイ１個
表３（たんぱく質）：１(２)
串カツの牛もも肉30g（60g）で0.75（1.5）
＋ポテトサラダのハム10g（20g）で0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
串カツのマヨネーズ＋揚げ油２～３滴
（1.33）
＋ポテトサラダのマヨネーズ小（大）さじ1杯の合計で0.33（1.33）
|
表６
（野菜） |
0.71
|
串カツのなすと玉ねぎの合計で140g＋ポsテトサラダの
たまねぎ、にんじん、きゅうりの合計で70g
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.84×80kal＝387.2kcal
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