メルマガ Vol.0123
メニューと食材の分量
| 菜めし |
ごはん
小松菜
塩
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ムツのみそ漬け |
ムツのみそ漬け
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もやしのカレー和え
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もやし
酢、みりん、塩、カレー粉
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豚汁
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豚バラ肉
ごぼう
こんにゃく
里芋
人参
大根
生シイタケ
みそ
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柿
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柿100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 菜めし |
0.9 |
0.57 |
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| 銀ムツのみそ漬け |
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1.11 |
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| もやしのカレー和え |
|
0.86 |
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|
| 豚汁 |
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1.86 |
0.16 |
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|
| 柿 |
|
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|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.29 |
1.27 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ ムツ100g中たんぱく質 16.7g
※ 豚バラ（大型種）100g中たんぱく質 13.4g
※ 小芋100g中炭水化物 13.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.18
(3.18) |
菜めしのごはん100g（150g）で2(3)＋豚汁の里芋25gで0.18
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表２
（果物） |
0.5
|
柿 100g |
| 表３（たんぱく質） |
１
（2） |
ムツのみそ漬けのムツ40g（80g）で１（2）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.35
|
豚汁の豚バラ肉７gで 0.35
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表６
（野菜） |
0.56
|
菜めしの小松菜40gで0.13＋もやしのカレー和えの
もやし60gで0.2 ＋豚汁のごぼう、人参、大根の合計 70gで0.23
※ 食品交換表では計算外ながら、シイタケとコンニャクの合計で35g
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 4.59×80kal＝367.2kcal
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