メルマガ Vol.0122
メニューと食材の分量
| キムチ鍋 |
白菜キムチ
豚もも肉
キノコ類
白ネギ
粉末和風だし
豆腐
卵
菊菜
もやし
棒ラーメン
醤油、味噌、酒、みりん
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千枚漬け
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蕪
だし昆布
塩、砂糖、ミリン、酢、鷹の爪
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王林
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王林100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 野菜だしのキムチ鍋 |
0.73 |
2.29 |
1.57 |
|
|
| 千枚漬け |
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0.71 |
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| 王林 |
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1 |
| 合計 |
0.73 |
3.00 |
1.57 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚もも肉100g中たんぱく質 21.9g
※ 豆腐（絹ごし）100g中たんぱく質 4.9g
※ ラーメン（乾麺）100g中炭水化物 73g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
棒ラーメン40g（60g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
王林100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.23
(1.96) |
キムチ鍋の豚もも肉20g （40g）で0.33（0.66）＋卵1/2コで 0.5 ＋豆腐40g（80g）で 0.4（0.8）
表４（牛乳・乳製品）：0
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表５
（油脂食品） |
0
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表６
（野菜） |
0.71
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キムチ鍋の白菜キムチ80gで 0.27＋白ネギ、菊菜、もやしの合計80gで 0.27＋千枚漬けの蕪50gで0.17
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.44×80kal＝355.2kcal
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