メルマガ Vol.0121
メニューと食材の分量
| ポテト・パイ |
じゃが芋
合い挽き肉
玉ねぎ
グリーンピース
塩、コショウ、ナツメグ、牛乳、バター
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トマトとセロリのサラダ
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サラダ菜
セロリ
トマト
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黒豆のゼリー
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黒豆
お好みのジュース（透明な方がきれい）
粉ゼラチン
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柿
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柿100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ポテト・パイ |
|
3.14 |
1.25 |
0.17 |
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| トマトとセロリのサラダ |
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3 |
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| 黒豆のゼリー |
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|
|
| 柿 |
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1 |
| 合計 |
0.00 |
6.14 |
1.25 |
0.17 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19g
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ ジャガ芋100g中炭水化物 17.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ポテト・パイのジャガ芋220g(330g)で 2（3）
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表２
（果物） |
0.5
|
柿100g
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表３
（たんぱく質） |
1.1
（2.1） |
ポテト・パイの合い挽き肉40g（80g）で
１（2）＋ 黒豆のゼリーの黒豆数粒で 約0.1
表４（牛乳・乳製品）：0.13
ポテト・パイの牛乳 大さじ１弱で 0.13
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表５
（油脂食品） |
0.33
（0.66） |
ポテト・パイのバター小さじ１(２)弱で
0.33（0.66）
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表６
（野菜） |
0.73
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ポテト・パイの玉ねぎとグリーンピースの合計70g＋
トマトとセロリのサラダのサラダ菜、セロリ、トマトの合計で140g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.79×80kal＝383.2kcal
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