メルマガ Vol.0120
メニューと食材の分量
| 鶏肉のおろし煮 |
鶏胸肉（皮付き）
大根
青ねぎ
しょうゆ、酒、お好みでミリン
サラダ菜
プチトマト
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クリームシチュー
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人参
ジャガ芋
玉ねぎ
蕪
ウィンナーソーセージ
クリームシチューミックス
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ごはん
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ごはん80g
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|
キウイ
|
キウイ１個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉のおろし煮 |
|
2.43 |
1.79 |
|
|
| クリームシチュー |
|
1.29 |
0.22 |
|
|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| キウイ |
|
|
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|
1 |
| 合計 |
0.72 |
3.72 |
2.01 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏胸肉（皮付き）100g中たんぱく質 19.5g
※ じゃがいも100g中炭水化物 17.6g（中１個＝150〜200g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
1.96
（2.98） |
ごはん80g（120g）で 1.6（2.4）
＋クリームシチューのジャガ芋40g（60g）で 0.36（0.54）
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.12
（2.12） |
鶏肉のおろし煮の鶏胸肉（皮付き）
55g（125g）で0.79（1.79）＋ クリームシチューのウィンナーソーセージ
10gで 0.33
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
鶏肉のおろし煮の鶏肉の焼き油 +クリームシチュー
の具材の炒め油合計小さじ１弱で 0.33
|
表６
（野菜） |
0.73
|
鶏肉のおろし煮の 大根120g＋青ねぎ、サラダ菜、プチトマトの合計が50g＋クリームシチューの 人参、玉ねぎ、蕪の合計が50g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.64×80kal＝371.47kcal
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