メルマガ Vol.0118
メニューと食材の分量
| みそ漬イカの松笠焼き |
紋甲イカ
味噌、酒、ミリン
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温野菜のディップ添え
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ブロッコリ
キャベツ
にんじん
練りゴマペースト、しょうゆ、こしょう
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山伏茸と大根のみそ汁
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山伏茸
大根
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ごはん
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ごはん100g
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キウイ
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キウイ１個
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| みそ漬イカの松笠焼き |
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1.61 |
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| 温野菜のディップ添え |
|
3 |
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| 山伏茸と大根のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイ |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.61 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 甲いか100g中たんぱく質 19.4g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ１個で0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.54
（1.08） |
みそ漬イカの松笠焼きの紋甲イカ65g
（130g）で 0.54（1.08）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1.33） |
温野菜のディップ添えの 練りゴマペースト
|
表６
（野菜） |
0.7
|
温野菜のディップ添えの ブロッコリ、キャベツ、にんじんの合計で210g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.07×80kal＝325.6kcal
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