メルマガ Vol.0111
メニューと食材の分量
| 味噌おでん |
里芋
大根
こんにゃく
うずら卵
ロールキャベツ（キャベツ・人参・しいたけ・豚ひき肉・小麦粉）
しょうゆ、酒、味噌、みりん、ショウガ
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小松菜のしらす和え
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小松菜
しらす
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ごはん
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ごはん70g
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みかん
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みかん１個
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 味噌おでん |
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4.64 |
0.95 |
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|
| 小松菜のしらす和え |
|
0.71 |
0.02 |
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| ごはん |
0.65 |
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|
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|
| みかん |
|
|
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1 |
| 合計 |
0.65 |
5.35 |
0.97 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ うずら卵100g中たんぱく質 11g
（１個は約10g）
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ しらす（微乾燥）100g中たんぱく質 23.1g
※ 里芋100g中炭水化物 13.1g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.1
（3） |
ごはん70g（120g）で1.4（2.4）＋味噌おでん
の里芋85g（小さめの里芋２個）で0.6
|
表２
（果物） |
0.5
|
みかん１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
(2.03) |
味噌おでんのうずら卵１個（2個)で0.2(0.4)
＋ロールキャベツの豚ひき肉30g（60g）で 0.75（1.5）＋小松菜のしらす
和えのしらす 5gで 0.125
表４（牛乳・乳製品）：0
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表５
（油脂食品） |
0
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表６
（野菜） |
0.83
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味噌おでんの 大根とロールキャベツの具材の 合計
200g＋小松菜のしらす和えの小松菜50g
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.51×80kal＝360.8kcal
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