メルマガ Vol.0109
メニューと食材の分量
| 茄子と鶏肉の炒め煮 |
茄子
えりんぎ
絹さや
鶏胸肉
味噌、酒、三温糖
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白菜の浅漬け風サラダ
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白菜
塩、コショウ、レモンピット
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ニラと卵のみそ汁
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ニラ
卵
味噌
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ごはん
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ごはん100g
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ゴールデンキウイ
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ゴールデンキウイ１個
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 茄子と鶏肉の炒め煮 |
|
2 |
1.49 |
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| 白菜の浅漬け風サラダ |
|
1 |
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|
| ニラと卵のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| ゴールデンキウイ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.49 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏胸肉100g中たんぱく質 22.3g
(若鶏胸肉皮なしで、計算。成鶏だと同じく皮なしで24.4g）
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ゴールデンキウイ１個で 0.5
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表３
（たんぱく質） |
1
(1.5） |
茄子と鶏肉の炒め煮の鶏胸肉40g（80g）で
0.5（１)＋ニラと卵のみそ汁の 卵1/2個で0.5
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
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茄子と鶏肉の炒め煮の炒め油 小さじ１弱で0.33
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表６
（野菜） |
0.63
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茄子と鶏肉の炒め煮の茄子と絹さやの合計で 120g
で0.4＋白菜の浅漬けの白菜70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.46×80kal＝356.8kcal このウィンドウを閉じる メニュー＆カロリーリスト トップへ HOMEへ
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