メルマガ Vol.0108
メニューと食材の分量
| レンコンと豚肉の炒め煮 |
レンコン
豚もも肉
さやえんどう
味噌、三温糖、酒
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きゅうりのピリ辛和え
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きゅうり
ぽん酢
しょうが
ラー油、鷹の爪
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シイタケとほうれん草のみそ汁
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ごはん
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ごはん 50g
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りんご（千秋）
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千秋1/2個
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| レンコンと豚肉の炒め煮 |
|
2 |
1.37 |
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| きゅうりのピリ辛和え |
|
1 |
|
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| シイタケとほうれん草のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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| りんご（千秋） |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.37 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 豚ロース肉（中型種）100g中たんぱく質 18.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
3
（4） |
レンコンと豚肉の炒め煮のレンコン 140gで１
＋ごはん100g（150g）で2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
千秋1/2個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.75
(2） |
レンコンと豚肉の炒め煮の 豚ロース肉45g
で 0.75（1,840kcalの場合は、+甲いかのお刺身150gで 1.25）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
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レンコンと豚肉の炒め煮の いため油小さじ１弱
で 0.33
|
表６
（野菜） |
0.33
|
きゅうりのピリ辛和えの きゅうり100gで 0.33
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合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 49.1×80kal＝392.8kcal
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