メルマガ Vol.0106
メニューと食材の分量
| いわしのつみれ汁 |
いわし
ねぎ
大根
大根葉
人参、しょうが、カタクリ粉、しょうゆ、酒、塩、出し汁、味噌
|
|
茄子とシシトウの炒め物
|
茄子
しし唐辛子
エリンギ
味噌、酒、鷹の爪
|
チンゲンサイのお浸し
|
チンゲンサイ
|
ごはん
|
ごはん
|
|
キウイ
|
キウイ １コ
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| いわしのつみれ汁 |
|
0.86 |
1.32 |
|
|
| 茄子とシシトウの炒め物 |
|
1.43 |
|
|
|
| チンゲンサイのお浸し |
|
1 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.29 |
1.32 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ いわし（まいわし）100g中たんぱく質 19.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ １コで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
いわしのつみれ汁の いわし40g（80g）で１(2)
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
茄子とシシトウの炒め物 の炒め油 小さじ
１弱（大さじ１）で 0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.76
|
いわしのつみれ汁の 大根 大根葉 人参の合計 60g
で0.2
＋茄子とシシトウの炒め物の 茄子、しし唐辛子の合計 100gで 0.33+
チンゲンサイのお浸しの チンゲンサイ70gで 0.23
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.59×80kal＝367.2kcal
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