メルマガ Vol.0103
メニューと食材の分量
| さんまの蒲焼き |
さんま
醤油
みりん、三温糖、粉山椒
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甘長とうがらしの素焼き
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甘長とうがらし
醤油、かつおぶし
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茄子とみょうがの豆板醤和え
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茄子
みょうが
醤油、酒、豆板醤
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オクラとえのきのみそ汁
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オクラ
えのき
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ごはん
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ごはん100g
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桃
|
桃100g
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| さんまの蒲焼き |
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1.08 |
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|
| 甘長とうがらしの素焼き |
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1.43 |
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| 茄子とみょうがの豆板醤和え |
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1.57 |
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| オクラとえのきのみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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|
| 桃 |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.08 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ さんま100g中たんぱく質 19.3g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
桃100g で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.1
(2.1) |
さんまの蒲焼きのさんま 33g（63g）で
1.1（2.1）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
| （1.0）
さんまの蒲焼きの 焼き油 小さじ1弱（大
さじ1）で 0.33（１）
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表６
（野菜） |
0.7
|
甘長とうがらしの素焼きの甘長とうがらし 100gで0.33
＋茄子とみょうがの豆板醤和え の 茄子80gとみょうが30gの合計で0.37
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.63×80kal＝370.4kcal
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