メルマガ Vol.0102
メニューと食材の分量
| 鯖と焼きどうふの味噌煮 |
鯖
焼き豆腐
白ネギ
しょうが
味噌、酒、みりん、お好みで砂糖、一味唐辛子
|
|
茄子の翡翠煮
|
茄子
しょうゆ、酒、みりん
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鯖と焼き豆腐の味噌煮 |
|
1 |
1.47 |
|
|
| 茄子のひすい煮 |
|
2 |
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| さやいんげんとえのきのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| すもも |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.47 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鯖100g中たんぱく質 20.7g
※ 焼き豆腐100g中たんぱく質 7.8g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん 100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
すもも 100gで 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.１
(2.1) |
鯖と焼きどうふの味噌煮の 鯖20g（40g）で
0.5（1.0）＋焼き豆腐 60g（110g）で0.6（1.1）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0
|
|
表６
（野菜） |
0.69
|
鯖と焼きどうふの味噌煮の白ネギ 70gで 0.23 ＋
茄子のひすい煮の茄子 140gで 0.46
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.29×80kal＝343.2kcal
このウィンドウを閉じる メニュー＆カロリーリスト トップへ HOMEへ
|
|
|