メルマガ Vol.0101
メニューと食材の分量
| うなぎの混ぜごはん |
うなぎの蒲焼き（タレ付き）
みょうが
大葉
米
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つるむらさきのゴマぽん酢
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つるむらさき
ぽん酢
ごま油
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生シイタケと三つ葉のすまし汁
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生シイタケ
三つ葉
出し汁、しょうゆ、酒
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ぶどう
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食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| うなぎの混ぜごはん |
0.9 |
1 |
1.15 |
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| つるむらさきのゴマぽん酢 |
|
2 |
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| 生シイタケと三つ葉のすまし汁 |
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| ぶどう |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.15 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ うなぎの蒲焼き100g中たんぱく質 23.0g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
うなぎの混ぜごはんのごはん100g(150g)で2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ぶどう100g
|
表３
（たんぱく質） |
1
（2） |
うなぎの蒲焼き30g（60g）で1（2）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
つるむらさきのゴマぽん酢の ごま油
小さじ１弱（大さじ１）で0.33（１）
|
表６
（野菜） |
0.7
|
つるむらさきのゴマぽん酢の つるむらさき140gで0.47
うなぎの混ぜごはんの みょうがと大葉の合計70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.53×80kal＝362.4kcal
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