メルマガ Vol.0099
メニューと食材の分量
| 鶏肉とゴボウの焚き合わせ |
鶏もも肉
ゴボウ
エリンギ
えのき
椎茸
出汁
しょうゆ、酒、お好みでみりん
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ツルムラサキのお浸し
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ツルムラサキ
すりゴマ
しょうゆ
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|
キャベツと油揚げのみそ汁
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キャベツ
油揚げ
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ごはん
|
ごはん100g
|
|
キウイ
|
キウイ１個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 鶏肉とゴボウの焚き合わせ |
|
2 |
1.1 |
|
|
| ツルムラサキのお浸し |
|
1.43 |
|
|
|
| キャベツと油揚げのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| キウイ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.43 |
1.10 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 鶏もも肉100g中たんぱく質 22g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
キウイ１個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.5
（1） |
鶏肉とゴボウの焚き合わせ の鶏もも肉
30g（60g）で 0.5（1）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
鶏肉とゴボウの焚き合わせの 炒め油 小さじ１弱で
0.33
|
表６
（野菜） |
0.56
|
鶏肉とゴボウの焚き合わせの ゴボウ70gで 0.23＋
ツルムラサキのお浸しのツルムラサキ100gで 0.33
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 3.89×80kal＝311.2kcal
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