メルマガ Vol.0097
メニューと食材の分量
| カレイのバター焼き |
カレイ
小麦粉
塩、コショウ、バター
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|
ひじきのサラダ
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干しひじき
絹さや
人参
生シイタケ
レタス
卵
プチトマト
きゅうり
エキストラバージン・オリーブオイル
ぽん酢
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|
豆腐とネギのみそ汁
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豆腐
ネギ
|
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ごはん
|
ごはん100g
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|
グレープフルーツ
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グレープフルーツ1/2個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| カレイのバター焼き |
|
|
1.14 |
|
|
| ひじきのサラダ |
|
3 |
0.25 |
|
|
| 豆腐とネギのみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| グレープフルーツ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.39 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ カレイ100g中たんぱく質 19.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
グレープフルーツ1/2個で 0.5
|
表３
（たんぱく質） |
0.69
（1.38） |
カレイのバター焼きのカレイの切り身35g（70g）で0.44（0.88）
＋ひじきのサラダの卵1/4個（1/2個）で 0.25（0.5）
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0
|
|
表５
（油脂食品） |
0.8
（1.４） |
カレイのバター焼きのサラダ油1g（2g）＋
バター5g（10g）
＋ひじきのサラダのエキストラバージン・オリーブオイル2g
|
表６
（野菜） |
0.6
|
ひじきのサラダの絹さや、人参、レタス、プチトマト、
きゅうりの合計で180g
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.59×80kal＝367.2kcal
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