メルマガ Vol.0096
メニューと食材の分量
| 厚揚げとなすの炒め物 |
厚揚げ
なす
ピーマン
豚肉
味噌、酒、しょうゆ
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えのき茸のナムル風
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えのき茸
絹さや
ぽん酢、ショウ、ラー油
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ごぼうと白菜のみそ汁
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ごぼう
白菜
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ごはん
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ごはん |
ゴールデン・キウイ
|
ゴールデン・キウイ |
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| 厚揚げとなすの炒め物 |
|
1.71 |
1.44 |
|
|
| えのき茸のナムル風 |
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1.29 |
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|
| ごぼうと白菜のみそ汁 |
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| ごはん |
0.9 |
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|
| ゴールデン・キウイ |
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1 |
| 合計 |
0.90 |
3.00 |
1.44 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 厚揚げ100g中たんぱく質 10.7g
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3） |
ごはん100g（150g）で 2（3）
|
表２
（果物） |
0.5
|
ゴールデン・キウイ１個
|
表３
（たんぱく質） |
1.08
（2.16） |
厚揚げとなすの炒め物の 厚揚げ45g（90g）で0.75（1.5）＋豚肉20g（40g）で0.33（0.66）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
厚揚げとなすの炒め物の炒め油 小さじ1弱（大さじ2/3）で0.33（1）
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表６
（野菜） |
0.5
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厚揚げとなすの炒め物のなす100g、ピーマン20gの合計で0.4＋えのき茸のナムル風の 絹さや30gで0.1
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.41×80kal＝352.8kcal
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