メルマガ Vol.0094
メニューと食材の分量
| ポークビーンズ |
大豆の水煮
トマトの水煮
豚ひき肉
人参
玉ねぎ
コンソメ
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蒸しキャベツのサラダ
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春キャベツ
トマト
キュウリ
ジャガ芋
玉ねぎ
マヨネーズ
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ごはん
|
ごはん80g
|
|
スイカ
|
スイカ100g
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| ポークビーンズ |
|
2 |
1.06 |
|
|
| 蒸しキャベツのサラダ |
|
1.64 |
|
|
|
| ごはん |
0.72 |
|
|
|
|
| スイカ |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.72 |
3.64 |
1.06 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 大豆の水煮 100g中たんぱく質 12.9g
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ じゃが芋100g中炭水化物 17.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2
（3) |
ごはん80g（130g）で1.6（2.6）＋サラダの
ジャガ芋45g（中1/2弱）で0.41
|
表２
（果物） |
0.5
|
スイカ100g
|
表３
（たんぱく質） |
1.１
(2.1) |
ポークビーンズのゆで大豆35g(70g)で
0.875(1.75)＋豚ひき肉10g（20g)で0.225（0.45）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.5
（1.2） |
蒸しキャベツのサラダのマヨネーズ 5g(12g）で0.5（1.2）
|
表６
（野菜） |
0.57
|
ポークビーンスのトマトの水煮、人参、玉ねぎの合計
140gで0.47＋蒸しキャベツのサラダの春キャベツ、トマト、キュウリ、
玉ねぎの合計 70gで0.23
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合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.67×80kal＝373.6kcal
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