メルマガ Vol.0091
メニューと食材の分量
| もやしのハンバーグ |
もやし
合い挽き肉
パン粉
塩、コショウ
レタス
ブロッコリ
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|
ニンジンのソテー
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ニンジン
エキストラバージンオリーブオイル
塩、コショウ
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ビーフコンソメ
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インスタントのビーフコンソメ
パセリ少々
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ごはん
|
ごはん100g
|
|
デコポン
|
デコポン100g
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| もやしのハンバーグ |
|
1.71 |
1.38 |
|
|
| ニンジンのソテー |
|
1.43 |
|
|
|
| ビーフコンソメ |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.9 |
|
|
|
|
| デコポン |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.90 |
3.14 |
1.38 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ 牛ひき肉100g中たんぱく質 19.0g
※ 豚ひき肉100g中たんぱく質 18.6g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.0
(3.0) |
ごはん85g（120g）で1.7(2.4)
+もやしのハンバーグのパン粉大さじ１（大さじ2）で0.3（0.6）
|
表２
（果物） |
0.5
|
デコポン100gで0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1.1
(2.1) |
もやしのハンバーグの合い挽き肉44g（84g)で
1.1(2.1)
|
表４
（牛乳・乳製品） |
0 |
|
表５
（油脂食品） |
0.33
（1） |
もやしのハンバーグの焼き油＋ニンジンの
ソテーの炒め油の合計小さじ１弱(大さじ1）で0.33（1）
|
表６
（野菜） |
0.73
|
もやしのハンバーグのもやし 70gで0.23
＋レタスとブロッコリの合計50gで0.17
＋ニンジンのソテーのニンジン100gで0.33
|
合計カロリー計算
表１〜表６の食品の合計 4.66×80kal＝372.8kcal
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